피크닉이 업그레이드된 피자 조립 로봇을 기반으로 시장에서 영향력을 확대하고 있다. (사진. Picnic)

 

식품 생산 기술 및 서비스 로봇(RaaS) 솔루션의 혁신기업 피크닉(Picnic)이 자동화된 피자 조립 시스템에 관한 업데이트와 더불어 리더십 팀에 식품 산업 임원을 추가 채용했음을 밝혔다. 해당 기업은 자동 피자 조립 시스템에 대한 고객 수요가 계속 증가하고 있는 트렌드를 기반으로 식품 산업에서 기술 및 주방용 혁신 솔루션을 선도해왔다. 현재는 여러 유명업계 브랜드와 협력, 피자 만들기를 간소화해 브랜드 및 고객 만족에 더 집중할 수 있도록 하고 있다. 

 

특히 최근 COVID-19로 인해 비접촉식 위생 식품 준비에 대한 관심이 증가하고 있다. 피크닉은 기존 고객 및 잠재적인 신규 고객과 긴밀히 협력하면서 시스템 설계 및 작동 방식을 지속적으로 개선해왔다.

 

이들이 이번에 선보인 시스템은 새로운 디자인과 손쉬운 사용 및 청소, 개선된 사용자 인터페이스를 자랑한다. 피크닉은 전면 및 상단 도어를 더 확장시켜 재료 적재, 청소를 손쉽게 작업할 수 있도록 하는 한편, 가시성을 높여 재료 수준을 모니터링할 수 있도록 했다. 이는 분해 및 조립이 쉬워 더 많은 작업을 안전하게 수행할 수 있게 됐다.

 

아울러 이해하기 쉬운 메뉴, 유틸리티로 사용을 최적화, 누구나 최소한의 교육만으로 시스템을 작동할 수 있게 했다. 새로운 냉장 및 밀폐형 디자인으로 최적의 온도를 유지할 수 있음은 물론, 개선된 디자인으로 더 손쉽게 재료를 처리 및 배출할 수도 있게 됐다. 

 

피크닉은 토핑 정확도를 높이고 청결함을 유지하기 위해 식품 취급 시스템을 재설계했다. 피크닉의 Clayton Wood 대표는 “지속적으로 개선한 결과, 현재 우리의 시스템이 더 많은 주방에서 관심을 받고 있다”라고 전했다.
 
한편 피크닉 시스템은 대용량 소스, 치즈, 페퍼로니 및 입상 재료 디스펜서가 있는 모듈식 조립 라인을 사용한다. 피크닉 소프트웨어 솔루션에는 피자 주문을 위한 직관적인 터치스크린 인터페이스가 포함돼 있는데, 이 시스템은 설치가 쉽고 빌드 아웃이 제한적이며 설치 공간이 작아 대부분의 위치에 적합하다. 

 

이로써 주방 운영자는 오버 토핑 및 유출을 제거해 음식물 쓰레기를 줄이면서 정확하고 일관성 있는 자체 레시피를 사용할 수 있게 됐으며, 이 시스템을 통해 8~18 인치의 모든 형태로 시간당 수백 개의 피자를 만들 수도 있게 됐다.