사진.얌샘
분식 프랜차이즈 얌샘김밥은 3월 30일(목)~4월 1일(토) 코엑스에서 열리는 ‘IFS 프랜차이즈 창업박람회 2023 서울 상반기(이하 창업박람회)’에 참가, 쉬운 주방 콘셉트의 자동화 주방 시스템을 중심으로 한 주방을 선보이며 예비 창업자들이 자사만의 차별화된 자동화 시스템을 경험할 수 있도록 돕는다.
얌샘김밥은 몇 년 전 업계 최초로 자동화 기기를 도입해 많은 창업자의 주목을 받았다. 이후 꾸준한 연구 개발 끝에 더 쉽고 편리한 주방 시스템을 구현했으며, 직영점의 테스트를 거듭해 안정적인 주방 시스템을 안착시켰다.
이번에 추가되는 자동화 기기는 볶음 자동조리기, 김밥자동조리기이며 기존 도입된 자동화 기기에 더해져 주방 조리 환경 및 매장 운영 효율성을 더 개선했다. 볶음 자동조리기는 레시피가 자동 저장된 카드를 찍으면 조리가 진행되는 방식으로, 어느 매장에서나 동일한 맛을 구현할 수 있다. 김밥 자동조리기는 속 재료만 올리면 기기가 알아서 김밥을 말아 20초 만에 조리가 가능하다. 이에 평소 조리에 어려움을 겪으며 외식업 창업을 고민하던 예비 창업자들의 많은 주목을 받을 것으로 예상된다.
